BRODO VEGETALE

2 dl acqua
150 g sedano
200 g carote
200 g cipolle dorate
150 g pomodori ramati
Pepe nero in grani q.b.
sale fino q.b.

Lavare e mondare le verdure (anche quelle da aggiungere alla fine);
Riempire d’acqua per 3/4 una casseruola o una marmitta;
Gettare gli ingredienti;
Coprire con un coperchio e mettere sul fuoco al minimo della fiamma;
Lasciar sobbollire (NON bollire) circa 60 minuti
Togliere dal fuoco, unire gli ultimi ingredienti e lasciar riposare 15-30 minuti
Filtrare ed eventualmente regolare di sale.

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