PANINI PER HAMBURGER

 INGREDIENTI

100 ml acqua calda
100 ml latte
30 g burro morbido
450 g farina 260
50 g zucchero
10 g sale
1 busta (7gr) lievito di birra
olio
1 uovo
acqua
semi di sesamo o papavero

  PROCEDIMENTO

• Mescolare tutti gli ingredienti nell’impasto lasciando per ultimo il sale, lavo­randolo per almeno 10 minuti
• Scaldare il forno a 50°, ungere una ciotola d’olio e posizionare il panetto al centro, coprire con un canovaccio imbevuto di acqua calda e lasciare riposare nel forno spento per 1 o 2 ore, fino a che non raddoppia il volume
• Sgonfiare il panetto e senza lavorarlo troppo formare 8 panetti regolari
• Metterli in una teglia sulla carta da forno e coprirla con lo stesso canovaccio, lasciando riposare in forno spento per 1 ora
• Sbattere l’uovo con pochissima acqua, spennellare i panetti e spolverare di semi
• Cuocere a 180/190° per 20 minuti abbondanti