LINGUINE DEL COMPLEANNO

 INGREDIENTI

Per quattro persone

320 g di linguine - 1 scalogno – sale – pepe – peperoncino – prezzemolo - 1 cucchiaino di zucchero di canna - 2 granchi - 2 astici - se si desidera, un dado vegetale - 400 g polpa di pomodoro - vino bianco

  PROCEDIMENTO

• Dividere a metà gli astici e i granchi, rompendone le chele
• Far soffriggere lo scalogno
• Adagiare i crostacei dalla parte tagliata nel soffritto, per 5 minuti
• Aggiungere poi il pomodoro, il pepe, il sale (o il dado) e lo zucchero di canna ed il peperoncino
• Far cuocere altri 15 minuti
• A due minuti dalla fine della cottura delle linguine, scolarle e farle saltare nel sugo unitamente ad un po’ di prezzemolo
• Aggiungere il restante prezzemolo e l’olio a crudo direttamente nel piatto

CREDITS: