CASERECCE BRESAOLA, RUCOLA E GRANA

Per quattro persone

320 g pasta - 160 g di bresaola - grana padano - 160 g di rucola – olio – sale – pepe - 1 scalogno

Frullare con il mixer la rucola con l’olio, il sale e il pepe fino ad ottenere una consistenza simile al pesto
Far soffriggere uno scalogno e conservare l’olio togliendo lo scalogno una volta appassito
Far saltare la bresaola nell’olio ottenuto mentre la pasta procede nella cottura
A pochi minuti dalla fine della cottura far saltare la pasta insieme alla bresaola
Servire con scaglie di grana