BAGNA PER DOLCI

Bagna alcolica:
100 g di zucchero liquido al 70%
(sciroppo fatto da 70g di zucchero e 30g di acqua)
100 g di acqua
25 g liquore

Bagna al Alkermes:
425g di zucchero liquido
425g di acqua
150g di alkermes 70°

Bagna al marsala
120 g di sciroppo di zucchero
60 g acqua
90 g di marsala secco

Bagna la limoncello:
200 di acqua
200 g di sciroppo di zucchero
50 g di limoncello

Bagna alle fragole:
150 g di purea di fragole
150 g di zucchero liquido al 70%
55 g di acqua
20 g di maraschino 70°

Bagna al caffè:
350gr di caffè espresso
150gr di zucchero liquido al70%.

Credits Luca Montersino