RAVIOLI AGLI SPINACI, di Marzia Rapallini

 INGREDIENTI

Per 6 persone 

Pasta all'uovo
600 gr di farina - 6 uova

Ripieno
250gr ricotta - 500gr spinaci - burro  parmigiano - sale - pepe

  PROCEDIMENTO

• Lessare gli spinaci e ripassarli in padella con burro, parmigiano, sale e pepe; amalgamare tutto e lasciar riposare un’oretta
• Tirare la pasta e formare i ravioli, riempirli con gli spinaci 
• Una volta cotti condirli con burro, salvia e parmigiano.